viernes, 18 de octubre de 2013

Muffins de arándanos (seguimos de "otoño")



Ya os dije que había comprado 200 tulipas de papel 200 para muffins. Cada vez que abro el cajón de "bakery" y veo esas 200 tulipas 200, me entran unas ganas locas de hacer una tanda de muffins que no me puedo aguantar...y así voy...a 12 muffins por semana!.
 
Muffin de Arándanos mirándome con esa carita...cómo voy a resistirme?

La receta que traigo hoy es de arándanos. Aclaremos un poco. Aunque mi idea inicial era utilizar blueberries (de esos que dejan churretes en la masa, como los de Starbucks), me pudieron las prisas las ganas y usé cranberries (deshidratados de Mercadona. Entono aquí mi culpa). Es el único "pero" que puedo poner a esta receta. Por lo demás me parece perfecta: el azúcar moreno le da un color tostado y un toque meloso delicioso, la vainilla un sabor inconfundible y los copos de avena un punto de "saludable" que lava la conciencia mientras te comes el segundo muffin en la misma tarde. 





Aquí os dejo la receta para que aprovechéis cualquier tarde fresquita de otoño para encender el horno!

INGREDIENTES
  • 200 gr. de harina (todo uso)
  • 60 gr. de copos de avena
  • 1 c/c de levadura química (tipo Royal)
  • 1/2 c/c de bicarbonato sódico
  • 2 huevos (a temperatura ambiente)
  • 180 gr. de azúcar moreno
  • 3 c/c de azúcar avainillado
  • 150 gr. de mantequilla (a punto pomada, que es tan blandita que puedas hundir el dedo en ella)
  • 300 gr. de nata agria (si no la compras, puedes conseguirla añadiendo el zumo de medio limón a 300 gr. de nata para montar y dejar reposar 10 minutos)
  • 200 gr. de arándanos (mejor frescos que deshidratados, que hay que rehidratar dejando en agua un buen rato).


RECETA

1. Calienta el horno, arriba y abajo sin ventilador, a 180ºC.
2. En un bol, tamiza la harina junto con la levadura y el bicarbonato. agrega los copos de avena.
3. En tu robot de cocina o con tu batidora, bate la mantequilla. Cuando empiece a esponjar (blanquear), añade el azúcar moreno y azúcar avainillado hasta que se integren bien.
4. Añade los huevos de uno en uno y sin dejar de batir hasta obtener una masa homogénea.
5. Mientras sigue batiendo, incorpora la mitad de los ingredientes secos, después la mitad de la nata agria, otra vez ingredientes secos y para terminar añade el resto de la nata.
6. Incorpora los arándanos (bien secos) a la masa dejando unos pocos para rematar cada muffin.
7. Coloca las tulipas en el molde para magdalenas y rellena con la masa. Completa cada muffin con un par o tres arándanos en la parte superior.
8. Hornea durante 25 minutos o hasta que veas que la masa está "seca". FELIZ MERIENDA!

2 comentarios:

  1. Hola te he descubierto a través del blog Cazadora de inspiración y ha sido una grata sorpresa, me parece original tu forma de llevar el blog y además me gusta porque trasmites naturalidad que últimamente echo mucho de menos en los blogs. He intentado hacerme seguidora pero hoy parece que no quiere mi ordenador pero me he suscrito a tus entradas para seguir viendo lo que compartes. Por lo pronto me quedo con tus recetas de muffins que últimamente es lo que mas hago. Un beso y encantada de conocerte.

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    1. hola! encantada de conocerte y de tu visita!
      ojalá puedas hacerte seguidora hoy, y sino, mientras tanto con tu email podrás recibir las recetas cada vez que publique!.
      esta semana, a pesar de halloween, pretendo hacer otra receta de muffins.
      un beso y de nuevo, gracias por tu visita y tus palabras de ánimo que agradezco un montón!.

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