Friday Muffin: Vanilla Cupcake (super cuquis)

Mis hijos se han aburrido de los muffins de adulto. Ya no quieren magdalenas con tropezones...ahora quieren magdalenas de colores con muuuuchas "pipitas"...quieren cupcakes.
 

 

 

Así que por fin he podido estrenar el libro de "The Hummingbird Bakery" que compré hace un año y medio en mi viaje de chicas a Londres. Es el libro más cuqui del mundo, lleno de recetas cuquis y "amadrinado" por la super cuqui Gwyneth Paltrow. No puede ser más cuqui. Horror! De ésta me convierto en una Maleni!.

 

 

Y como querían magdalenas cuquis y las querían YA, no me compliqué y elegí la más básica: Vanilla Cupcake - color oro (caca?) para el frosting y pipitas de colores para decorar (sprinkles).

 

He calculado con esta herramienta, el valor nutricional de un cupcake con esta receta. Este es el resultado:

Grasa: 8,7 gr

Hidratos de Carbono: 39,7 gr

Proteínas: 1,85 gr

Kilocalorías: 238 kcal (que para lo dulce y rico que es...tampoco es tanto, no?)

INGREDIENTES

 

FROSTING

250 gr. de azúcar glas (lo puedes conseguir pulverizando azúcar blanquilla en la thermomix o cualquier robot de cocina)

80 gr. de mantequilla sin sal (Tª ambiente)

25 ml de leche entera

unas gotas de extracto de vainilla

(cientos y miles de sprinkles...esto es literal de libro cuqui...es o no es cuqui??)

MAGDALENA

120 gr. de harina integral (para hacerlos un poco más saludables)

140 gr. de azúcar moreno (para hacerlos un poco más saludables)

1,5 c/c de bicarbonato sódico (o levadura química)

una pizca de sal

40 gr. de mantequilla salada (Tª ambiente)

120 ml de leche entera

1 huevo talla L

unas gotas de extracto de vainilla

 

 

 

ELABORACIÓN

1. Precalienta el horno a 170 ºC arriba y abajo (sin aire).

2. En el vaso de tu batidora o robot, mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y la mantequilla. Bate a baja velocidad hasta que estén todos los ingredientes perfectamente integrados con textura de arena.

3. Añade la mitad de la leche y bate hasta que esté bien mezclada.

4. En un bol a parte, bate el huevo con el extracto de vainilla y la mitad de la leche.

5. Añade esta mezcla a la primera y bate durante unos minutos recogiendo la masa que quede pegada a las paredes. Cuando ya esté bien mezclado, bate durante dos minutos más. Ojo no te pases batiendo o la consistencia de la magdalena no será la adecuada!.

6. Hornea durante 20-25 minutos. Saca y deja enfriar antes de decorar con el frosting.

Mientras se hornean las magdalenas, puedes preparar el frosting!!

 

1. Coloca la mariposa en el vaso de la thermomix y bate el azúcar y la mantequilla a velocidad baja-media hasta obtener la textura deseada.

2. En un recipiente mezcla la leche y la vainilla.

3. Agrega esta mezcla líquida, en dos "golpes" a la primera mezcla y bate hasta que estén perfectamente integrados.

4. Cuanto más tiempo estés batiendo, más brillante y "fluffi" quedará el frosting.

5. Añade el colorante que te apetezca y bate.

Por último, coloca el frosting sobre las magdalenas frías con la forma que más te guste (con manga pastelera y boquilla, o con espátula). Añade todas las estrellitas, bolitas, fideitos...todos los sprinkles que te apetezca. En esta receta, Alejo se encargó de la decoración...y en un día y medio volaron los 12 cupcakes (noooooo! somos una familia Maleni!). 

FELIZ, FELIZ EN TU DÍA!!

Hoy cumplimos un año!!

FELICIDADES!!!

Sandra Bulos

Bueno, en realidad Bulos es algo más joven (literariamente hablando sólo es diez días más joven que yo), ella nació el "Día Internacional de la Mujer", ¿recordáis?

Desde ese día, Sandra Bulos nos ha enseñado su lado más caústico en el taller de coches, en el gimnasio, con los fumadores de los parques infantiles, en la ópera, en los premios Goya... nos ha presentado a su familia, a papá Bulos y sus manuscritos sobre la Thermomix, mamá Bulos (y la nevera), tito Bulos (el amigo de J.Lo) y las dos minibulos (con Mary Poppins).

Nos ha ayudado a ponernos guapas con tratamientos de belleza para todos los bolsillos o con frikitrukis; con la estética más cool, las gafas de sol más favorecedoras, los zapatos más trendy y con el deporte mas intenso.

Grandes momentos vividos con la Bulos

Gracias Sandra Bulos!!!

(Todas sus entradas están en la etiqueta "...Dice Sandra Bulos").

Miraver Loque

Y mientras ella se esforzaba por dejarnos guapas, yo me empeñaba en hornear 62 huevos, 6 kg de harina, 4,5 kg de azúcar, 2,5 kg de mantequilla (horror!!!), 4,6 litros de leche/nata/queso, extracto de vainilla, anís, clavo, canela, maltesers...chocolate (poco)... en forma de magdalenas, pavlovas, bundt cakes, angel food cake, financiers, pizzabrownies, galletas, tartas...sin olvidar el deporte (rugby, triatlón...)

Además durante este año, hemos dado la Vuelta al Mundo (con Jackie Rueda), pasando por León, Londres, Skiathos, Roma, Estrasburgo, Venecia. Hemos participado en cursos de fotografía, washi tape y papel japonés (All Washi Tape), carvado de sellos (con Ishtar Olivera), arreglos florales (con Grey Elephant)...y hemos hecho montones de manualidades.

Meriendas para gente muy muy dulce...pero nada Maleni

Un año en el que ha habido de todo menos aburrimiento.

Gracias a todos los que nos seguís, a los "fanses" de la Bulos que ya sois un montón y a mis queridos reposteros. Sin vosotros seríamos aún más freak de lo que ya somos,... hablando solas ante el espejo, escribiendo para un agujero negro.

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De Magdalenas Hermosas a Pretty Muffins

Me debato entre la petición de mi hermana C. de publicar alguna receta de "toda-la-vida" y la crítica implacable de Sandra Bulos, que dice que son recetas viejunas...así que

 para contentar a ambas, hoy traigo estas "magdalenas hermosas" o "pretty muffins" (así suena más moderno??).

Magdalenas hermosas en un precioso stand de cupcakes...dando
un toque de modernez!!

Estas magdalenas no fallan! están riquísimas y se preparan en un periquete, ideales para cocinar con niños. La receta es de Su, de Webos Fritos(no os perdáis su Roscón de Reyes!!).

Son o no, hermosas estas magdalenas??

Además de seguir estas instrucciones al pie de la letra, es importante tener este molde de magdalenas (o similar). No me gustan los de silicona, no cuecen igual la masa.

Aquí la receta:

Ingredientes:

1/2 naranja (con piel)
200 gr. de huevos (aprox. 4 huevos talla M). El peso de los huevos condiciona el del resto de ingredientes.

200 gr. de azúcar (ajustar al peso de los huevos).

200 gr. de aceite de oliva virgen extra sabor suave (Siempre la misma medida que los huevos).

220 gr. de harina (repostería o normal)Ajustar la proporción a 1,10 veces el peso de los huevos).

1 pellizco de sal.

1 sobre de levadura química (tipo Royal).

Nota:el peso de los huevos condiciona el de azúcar, aceite y harina. Es importante para mantener las proporciones de masa seca y líquida!


Pasos (Con y sin THX):

1. Con THX: Poner en el vaso de la THX la media naranja troceada, los huevos y el azúcar. 3min. 37º vel.5.
Volver a programar, sin temperatura,3min. vel.5
1b. Sin THX: en un recipiente "no frío", batir los huevos, el azúcar y el zumo de media naranja con barillas, durante 6 minutos).
2a. Con THX: Verter el aceite en el vaso y mezclar 15 segundos a velocidad 5
2b. Sin THX: Verter el aceite y mezclar 15 segundos con las barillas
3a. Con THX: Agregar la harina, la levadura y la sal. Programar 8 segundos. Velocidad 6.
3b. Sin THX: Agregar la harina tamizada con la sal y la levadura y mezclar (lo justo). Añadir la ralladura de la media naranja y remover.
4. Verter la masa en los moldes hasta un dedo del borde y llevar a enfriar a la nevera 30 minutos.
5. Precalentar el horno, arriba y abajo, 250ºC.
6. Antes de hornear, espolvorear azúcar sobre las magdalenas.
7. Bajar la temperatura a 220ºC y hornear durante 12-15 minutos aproximadamente. y a disfrutar de una rica merienda de invierno!

Magdalenas, perfectas para una merienda viejuna de invierno!