Marrakech con niños

Marrakech estaba en mi lista de escapadas pendientes. Lo que no entraba en mis planes era hacerla con los niños.



La diferencia cultural, la vida en la calle, las "animaladas" no dejan indiferente a los niños

A priori puede parecer un destino poco apetecible para ellos. No hay parques temáticos, no hay columpios, no hay acuarios ni exposiciones universales. "Sólo" hay una ciudad con siglos de historia, una cultura diferente, una plaza que es una auténtico circo de tres pistas, un pueblo amable, miles de callejuelas para perderse en ellas y unas costumbres muy curiosas!. Si esto no es suficiente, hay otros recursos turísticos para hacer el viaje más atractivo a los niños: montar en camello, fotografiarse con un mono o alucinar con un encantador de serpientes en Jamaa-El-Fna.



 



Tomar un zumo de naranja recién exprimida o endulzarte
con su gran variedad de pasteles. Una delicia.

  

Los vuelos low cost y los alojamientos tipo Riads economizan la escapada. Ryanair tiene un vuelo desde Madrid, barato, puntual (éstos no pierden ni un minuto). Elegimos el Riad Mabrouk&Spa, dentro de la medina, en régimen de Media Pensión. Marrakech tiene una gran oferta para comer en la calle. Encontrarás cientos de restaurantes, salones de té o puestos con comida rápida.
 


La plaza Jemaa-El-Fna es el centro neurálgico de la medina, disfrutar de su atardecer o de las vistas del minarete de la Koutoubia son imprescindibles en este viaje.

La medina de Marrakech, rodeada por una muralla del siglo XII de más de 15 km, es la más grande del Magreb. En su interior, mezquitas, la plaza Jamaa-El-Fna, el zoco, el palacio Bahía y las tumbas saádies. No hay tráfico de coches, sólo de burros y motos! Ojo con las motos, cuando las veas venir, apártate rápido!

Los naranjos y su flor de azahar inundan Marrakech. Las herboristerías y los alquimistas ofrecen todo tipo de aromas y aceites esenciales. Todo forma parte del aprendizaje de los niños

 

Obligatoria la visita a las Tumbas Sadíes, el Palacio de la Bahía y como no! comprar unas babuchas (las mías de napa...sin olor ;-))

El zoco es la cuna del regateo. Las guías indican que nunca hay que pagar más de un tercio del precio inicial. El regateo y usar una moneda distinta del euro ha sido parte de la diversión del viaje para los niños, que ahora todo lo convierten a Dirhams y todo lo negocian.

 

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Miraver y Harry Potter: Deliciosas Nimbus2000.

Cuando una es  freak y madre al mismo tiempo, corre el riesgo de que sus pollitos salgan también freaks…ojo! No lo digo como una debilidad sino como una fortaleza que me facilita y me alegra la vida.

A Iñaki, desde muy pequeñito, le ha fascinado el universo mágico de Harry Potter. Prefería ver una peli de “personas” (de Harry Potter, por supuesto) antes que una de dibujos animados. Creo que su cicatriz en la frente (recuerdo de una brecha que se hizo cuando tenía un añito)  y su uniforme de Gryffindor  (que le trajeron los Reyes Magos) le hacían sentirse parte de ese mundo. Igual hasta pensaba que no era un muggle.

 

En 2011, cuando estaba en plena fase Hogwarts, se me ocurrió preparar unas brochetas de chuches muy especiales. Escobas voladoras como la nimbus2000 de Harry.

Nimbus2000 diferenciadas por colores según los escudos de cada casa y el eslogan según el Sombrero Seleccionador.

Para las escobas utilicé palos de madera (de brocheta), una brocha que desarmé para quedarme sólo con los pelitos y gomas pequeñas para sujetarlos.

Las gominolas seleccionadas con los colores de las cuatro casas de Hogwarts. Cada gominola en el recipiente de su color (ejem, ejem...)

Cada brocheta llevaba un marcapáginas con el escudo de las cuatro casas y el lema de cada una de ellas. Aquí podéis descargar las plantillas



 

Por supuesto, somos de Gryffindor :)

Colocamos todas las brochetas en el baúl de Harry (complemento de su disfraz) y fue al colegio con su mejor sonrisa, sintiéndose un cumpleañero muy especial.  

Ese día Harry fue a Hogwarts con su mejor sonrisa y sus dientes de ratón <3





Y si pensáis que es demasiado freak....siento deciros que aún hay más. Al año siguiente me superé y preparé cake pops con la snitch dorada...

 

 

 

 

 

Bizcocho fitness? Sí, es posible

Dicen que hablar de comida durante una sobremesa o durante una comida, es un gesto muy español. Si cambiamos el escenario por una sala de fitness del gimnasio, ya no tengo nada que añadir!.

 

 

La semana pasada, después de un entrenamiento de esos para recordar, mientras estirábamos y nos relajábamos un poco, mis amigos A&A me hablaron de un rico bizcocho que toman ellos para desayunar (deberíais ver los músculos tan perfectos de A&A). Un bizcocho fitness. Energizante. Low fat, low carb, low cost...No engordante?? rico? Todo junto? (y en sólo cinco pasos).

 

 

Con su receta y algunas modificaciones conseguí este bizcocho, que está a medio camino entre el angel food cake y un bizcocho de yogurt, con el punto saludable del salvado de avena. En casa no ha triunfado, pero claro, sin mantequilla, sin nata, sin chocolate...lo tenía muy difícil. Ellos son más de bundt cakes, tartas oreo y esas cosas.

 

Podéis conseguirlo del sabor que más os guste sólo cambiando el yogurt y la mermelada por vuestro sabor favorito. Es un buen dulce para matar el gusanillo sin cargarte de calorías.

 

 

INGREDIENTES

2 huevos (talla L)

4 claras de huevo (yo uso las que venden ya pasteurizadas)

1 pizca de sal

9 cucharadas soperas de salvado de avena

2 yogures de sabor (yo utilicé de frambuesa)

1 cucharada sopera de mermelada "diet" de frambuesa

1 cucharada sopera de edulcorante (yo utilizo estevia en polvo)

1 sobre de levadura química (tipo Royal)

 

 

 

 

ELABORACIÓN

1. Monta las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Reserva.

2. En un bol mezcla el resto de ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.

3. Incorpora las claras a las mezclas con movimientos firmes pero cuidadosos girando el bol e integrando bien todos los ingredientes y manteniendo la espuma.

4. Vuelca la mezcla en un molde de silicona y hornea a 180ºC durante 50 minutos (o hasta que al pinchar el bizcocho, la aguja salga limpia).

5. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.

 

Huesitos tuneados: choco blanco y limón

La semana pasada, Cris de Kanela y Limón, publicó un paso a paso de "Huesitos". Me pareció una receta perfecta para hacer con los niños en cualquier momento, así que me faltó tiempo para salir a comprar las galletas de helado.

El hecho de que los Huesitos ya se comercialicen, mi dentista me prohiba abusar del chocolate oscuro y en mi casa triunfe cualquier dulce con limón, hizo que se me ocurriera probar la receta de Cris con una combinación de limón y chocolate....BLANCO.

La mezcla es deliciosa sobre todo si mantienes las barritas en la nevera para que estén bien fresquitas.

 

El relleno a base de lemon curd y mascarpone (el mismo que uso con las Rosemary&Lemon sandwich cookies)

 y la cobertura con chocolate blanco para postres (de Nestlé)

INGREDIENTES

• Galletas rectangulares de barquillo (para helado). Las de Mercadona tienen un tamaño perfecto. Con un paquete consigues 12 snacks.
• Lemon Curd y queso mascarpone.
•  2 tabletas de chocolate blanco para postres.

ELABORACIÓN

 

 

1. Tienes lemon curd preparado?, sino, hazlo así y mézclalo con el mascarpone.2. Coloca sobre una galleta, una cantidad de crema de limón suficiente para cubrir bien toda la galleta y no tanto como para que se desborde.
3. Cubre con una galleta y repite la operación "crema".
4. Vuelve a cubrir y completa con una capa más.
5. Haz un poco de presión sobre las galletas para reparta bien la crema y se igualen grosores. Divide cada "sandwich" en tres, cortando por el lado largo de galleta (interesante usar cuchillo de sierra).
6. Funde el chocolate blanco al baño María, con un poco de aceite de girasol (esto facilitará el trabajo con chocolate, que a mí me parece bastante engorroso).

7. Coloca las galletas sobre una rejilla (sobre un plato) y báñalas con el chocolate fundido. Retira el sobrante con una espátula y deja enfriar.

8. A diferencia de los Huesitos de chocolate y moka tradicionales, la crema de limón moja un poco la galleta y pierde la consistencia crujiente, por lo que conviene poner más mascarpone que lemon curd en la mezcla.

Marchando una de churros!!

 

 

Porque no sólo de macarons y cosas finas vive el hombre, este fin de semana me he entregado al fritangueo. Con este frío serrano, no hay nada como un buen café con leche bien caliente y churros recién hechos para desayunar.

 

Si tienes cerca una churrería o ganas de salir de casa a primera hora (ojo! con este frío y sin desayunar), tu alternativa churrera es fácil. Si no tienes todos estos elementos a tu favor, la solución pasa por hacer tú tus propios churros.

 

Si has decidido hacer tú mismo tus propios churros, pero no tienes cuerpo para amasar y hacer los churros a primera hora de la mañana puedes dejarlos hechos y congelados el día anterior (o cuando tengas ganas!).

 

Mi receta es del libro Simplemente espectacular de Thermomix. Si no tienes Thermomix, puedes adaptar la receta fácilmente con la única diferencia de amasar a mano desde el principio.

 

He usado una churrera de maza porque con la pistola de decoración me costaba mucho....con la churrera de maza (comprada en ferretería tradicional) es algo más sencillo, pero no os voy a engañar...hay que tener buenos abdominales o un esternón de hierro para sacar toda la masa del tubo-bazooka. Mi gran duda es: ¿por qué no he visto en ninguna receta publicada la advertencia sobre este esfuerzo físico?...sólo me cuesta a mí? el resto de reposteros tienen superpoderes? algún truki-truki que me haya perdido?

INGREDIENTES

200 gr. de harina de fuerza

320 gr. de agua

1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

1/2 cucharadita de sal

Aceite de girasol para freir

Azúcar blanquilla para espolvorear

 

 

ELABORACIÓN

1. Calienta el agua en el vaso de la thermomix, 100ºC, velocidad 1. 4 minutos

2. Tamiza la harina junto con la levadura y la sal. Reserva.

3. Agrega de golpe la harina al agua y amasa 15 segundos a velocidad 2.

4. Retira del vaso la masa y deja que enfríe un poco.

5. vuelve a amasar con las manos un poco

6. Rellena la churrera y comienza a sacar la masa. puedes hacer tiras largas y luego los cortas al tamaño que más te guste.

7. Si has decidido congelar, pasa los churros a un recipiente apto para congelar. Si los vas a comer inmediatamente, fríelos en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados por toda su superficie.

8. Sácalos a una bandeja o fuente y deja que escurra bien todo el aceite sobre papel de cocina.

9. Espolvorea azúcar y a disfrutar del desayuno dominguero!

 

Macarons, cosa fina.

 

Es muuuuy probable que hayas terminado estas Fiestas saturado de comida, que quieras quitarte algún kilo de encima o que incluso, hayas comenzado una dieta detox

Aun así, seguro que necesitarás algún caprichín para poder superar esta cuesta de enero. La receta que traigo hoy es perfecta para este tiempo. Macarons. Esos pequeños bocaditos ligeros con base de clara de huevo y almendra perfectos para terminar una comida o completar una merienda sin aportar demasiadas calorías.

 

 

Los puedes rellenar con el sabor que más te guste, café, lemon curd, nougat, speculoos,…

Mis favoritos son los de café o limón, pero en esta ocasion, como no me sobraba mucho tiempo, los rellené con Nutella y con crema de speculoos que tenía en la nevera.

INGREDIENTES (para aprox. 24 macarons)

• 2 Claras de huevo
• 20 gr. De azúcar blanquilla (la normal) para montar las claras
• 1 pizca de crémor tártaro o 1 pizca de sal (opcional)
• Dos gotas de colorante alimentario
• 120 gr. De azúcar glas (industrial)
• 40 gr. De almendra picada
• Relleno al gusto

PREPARACIÓN

1. Separa las claras de las yemas, si puedes el día anterior y conserva en la nevera. 
2. En el vaso de la TH, mezcla las almendras y el azúcar glas y pulveriza progresivamente durante 30 segundos a velocidad 5-7 y 10.
3. Tamiza la mezcla y reserva en un bol
4. Limpia y seca bien el vaso de la termomix. Coloca la mariposa y agrega las claras, el crémor tártaro y la sal y comienza a batir, a velocidad 3.5.
5. Cuando empiece a formar picos, agrega poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta que esté bien formado el merengue.
6. Si quieres conseguir macarons de color, añade en este momento las gotas de colorante a tu gusto.
7. Saca a un bol las claras batidas y agrega la mezcla de almendras y azúcar, en tres tiempos y girando el bol ¼ de vuelta cada vez. Asegúrate de integrar bien antes de añadir más mezcla seca.
8. Pasa la masa a una manga pastelera con una boquilla del 8-10.
9. En un papel de horno, ayudándote de una plantilla, coloca la masa en “monedas”/círculos de aproximadamente 3 cm. Yo he utilizado la base de silicona de lekue específica para macarons.
10. Antes de hornear, deja secar la preparación, durante al menos, 45 minutos.
11. Hornea, a 150ºC, con la puerta del horno ligeramente abierta, durante 12 minutos.
12. Al sacar la bandeja, espera unos minutos y coloca cada “moneda” sobre una rejilla para enfriar.
13. Rellena al gusto.