Brownie (sí Brownie) paleo

Brownie paleo detox...sí, detox y spicy. Los puristas neolíticos dirán que un brownie sin harina y sin mantequilla no es un brownie...vale, pues lo llamaré paleobrowniedetox (y spicy).

Soy adicta al chocolate. Muy adicta. Me gusta terminar cada comida con un bocado de chocolate y no me voy a la cama sin una dosis de chocolate puro. Una onza (o dos) de chocolate (mínimo 85% cacao).

Para ampliar mi repertorio de dulces paleo con cacao, he probado esta receta de Eva muerde la manzana, con una pequeña adaptación (de aroma y de textura). El resultado tiene más de bizcocho que de brownie (no es tan húmedo como un brownie), pero es delicioso y tiene un punto picante y anaranjado.

Es una receta que no lleva harina de cereal ni azúcares refinados. La remolacha y el cacao aportan un alto contenido en antioxidantes, las nueces omega3, los huevos proteína de calidad, la cayena activa la digestión y el metabolismo. ¡Vamos! que sólo encuentro ventajas a este postre...chocolate, dulce, saludable (y picante)... IRRESISTIBLE :)
 

Ingredientes

1 remolacha asada o cocida(aprox 200gr)
3 cucharadas soperas de leche de almendra
75 gr de aceite de oliva
20 gr de aceite de coco
4 huevos
1 plátano maduro
1 cucharada sopera de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas soperas colmadas (o ½ taza) de cacao en polvo
4 cucharadas soperas colmadas (o ½ taza) de harina de coco
¼ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de cremor tártaro
½ cucharadita de canela en polvo
Ralladura de una naranja
Una pizca de cayena (puedes prescindir de esto)
Una pizca de sal
Un puñado de nueces para la masa y para decorar

Instrucciones

Precalentar el horno a 180 grados (sólo calor por abajo)
Introducir la remolacha, la leche de coco, la mantequilla, los huevos, el plátano y el extracto de vainilla en un procesador de alimentos, y triturar hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea.
En un cuenco, combinar el resto de ingredientes e incorporar suavemente a la mezcla anterior.
Echar la masa en un molde engrasado de 23cm x 15cm (aprox), decorar con nueces y hornear durante 45 minutos.

Como cualquier bizcocho de chocolate, puedes acompañarlo de chocolate caliente o helado (paleo) de vainilla.

¡Ya tengo otro capricho dulce paleo en mi recetario!

LEGO BROWNIE

Como cada año, el mes de mayo en mi casa es una locura. Es el mes de los cumpleaños. Además de las tartas de cada fiesta, me gusta preparar algo para los niños lleven a clase e inviten a sus compañeros. Cada año, dos veces en el mes de mayo...

...y me voy quedando sin ideas después de haber hecho galletas multicolor, cake pops, brochetas de harry potter,… Este año encontré esta idea en la red (Pinterest es fuente de inspiración) y no lo dudé ni un minuto.

El brownie además de fácil de hacer, tiene versión "enlatada" de Dr. Oetker (para padres con poco tiempo), el frosting de queso es un valor seguro y los M&M´s son fáciles de encontrar. Además los niños pueden participar en su preparación, separando los colores y colocando los M&M´s sobre cada ficha.

Así que siguiendo esta receta de brownie y esta de frosting puedes preparar estos dulces en un periquete. Los colorantes que he usado son colorantes en gel, perfectos para teñir el frosting y con colores muy vivos y parecidos a los M&M´s.

Fácil, rápido y con un resultado muy vistoso y muy gustoso!

Pizzabrownie de fruta

Cuando acordamos que el tema de la fiesta de cumpleaños de Iñaki sería “Frutas”, tenía claro que la tarta de los adultos iba a ser una banda de crema y frutas, pero no sabía qué hacer para los niños.

Empecé a dar vueltas a la cabeza y a google, hasta que di con esta receta de Chef mom (She knows) que era la perfecta tarta-de-niños para la fiesta de las frutas…divertida, chocolatera, con el sabor especial del frosting de queso, con fruta...y lo más importante...muy muy rápida de preparar.

Estoy segura de que a los niños les habría encantado, de no haber sido por los padres que nos la zampamos sin decir ni “pescaítofrito”….

Mi pizzabrownie de frutas

Para esta fiesta (de domingo por la tarde) no tenía horas disponibles para la cocina...un torneo de fútbol de Iñaki el viernes, uno de rugby de Alejo (y mío!!!) el sábado y el domingo por la mañana la final de fútbol (de Iñaki, otra vez)...así que voy a reconocer aquí, públicamente, que me salió la vena práctica y utilicé un preparado de brownie!.


Ingredientes:

• 1 caja de preparado para brownie (marca blanca, Mary Lee...)
• 120 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
• 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• azúcar glass (a ojo, según vaya quedando el frosting)
• 1 cucharita de extracto de vainilla
• frutas para decorar (a vuestro gusto), fresas, arándanos, frambuesas (imaginación al poder, los arándanos recuerdan a las aceitunas negras, las fresas al tomate, sin añades kiwi, hará el efecto del pimiento...)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC (es la primera vez que encuentro sentido a esta indicación...y que no malgasto calor de horno, porque la receta es inmediata!)
2. Prepara el brownie según las indicaciones del paquete y hornea en un molde previamente engrasado, durante 15 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con una palillo salga limpio.
3. Para preparar el frosting, coloca en el vaso de tu thermomix (o cualquier batidora eléctrica), el queso crema y la mantequilla. bate hasta que quede suave, por el bocal añade el extracto de vainilla y poco a poco, el azúcar glass hasta conseguir la textura deseada (y que los ingredientes queden bien integrados).
4. Una vez esté completamente frío el brownie, cúbrelo con el frosting simulando el queso mozzarella de la pizza y distribuye la fruta como si fueran los ingredientes de una pizza.
5. Reserva en el frigorífico hasta su consumo.

y a disfrutar!!!