Tarta de horchata merengada

Que no os engañe el título de este post…aunque leche merengada suena a sabor favorito de “padres antiguos” (junto con Ron con pasas, turrón y tutti frutti), esta tarta de horchata merengada es espectacular, nada rancia…más bien súper sorprendente, además, como en verano procuro no encender el horno, esta tarta es perfecta para la época más calurosa. Un postre frío y esponjoso con sensación de ligereza y con sabor a verano. Es el remate perfecto para una parrillita o una barbacoa.

 

La receta es calcada de la versión Thermomix de Susana de Webos Fritos y para hacerla más sencilla aún, en lugar de concentrado de chufas, utilicé directamente horchata de chufa Ché!. La banda sonora de esta receta es Georgie Dann.

 

Utilicé un molde circular de 24 cm de diámetro, desmontable y con un papel de manteca en la base para desmoldar fácilmente (siempre es recomendable trabajar estas tartas cuando están aún congeladas).

 

 

Ingredientes 

• 600 gr nata montada
• 5 claras montadas a punto de nieve (yo utilizo claras pasteurizadas)
• 5 hojas de gelatina
• 380 gr de leche condensada
• 200 ml de horchata
• 1 rama de canela
• ½ cáscara de un limón
• 1 ó 2 paquetes de bizcochos de soletilla 

(como véis lo más ligero que tiene esta tarta es la textura…porque los ingredientes son todos high carb!)

  

Preparación

1.  Montar la nata en el vaso (frío) de la thermomix. Con la mariposa y a velocidad 3,5 hasta que vaya endureciendo. Reservar en la nevera
2. Rehidratar la gelatina en agua fría.
3. Poner la mariposa, echar la horchata con la media cáscara de un limón entera —sin rayar— y la rama de canela, y poner a temp.80°C, vel.1, 5´. Sacar con un tenedor la cáscara y el palo. Añadir la leche condensada, y mezclar a vel. 3-4 unos 20 segs. Verter en un bol grande, y dejar entibiar. Quitar la mariposa. Añadir la gelatina escurrida, y mezclar a vel. 3-4-5 unos 20”. hasta que se deshaga. Pasar a un bol y dejar entibiar.
4. Montar las claras con una pizca de sal, 6 min. a vel. 3, con la mariposa. Verter las claras al bol—que estará templado— y mezclar con cuidado con movimientos envolventes dando un cuarto de vuelta al bol cada vez.
5. Por último, incorporar la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje.
6. Verter la mousse en el molde y meter al congelador durante 6 horas, como mínimo.
7.  Sacar del congelador una o dos horas antes de consumir. SEparar los bizcochos y cortar por la mitad (más o menos) y rodear la mousse de horchata como podéis ver en la foto. Se sujetan presionando bien contra la mousse. Adornamos con canela. 

 

Tarta Tragabolas (sin horno)

¿Os acordáis del Tragabolas? ¿Ese juego de mesa con cuatro hipopótamos con bocotas enormes que se abalanzaban sobre bolas al hacer clack clack clack al accionar una palanca?

Pues aquí está su versión más dulce y menos ruidosa. La tarta Tragabolas, que además de bonita, divertida y deliciosa es facilísima de hacer. No lleva ningún proceso raro de gelatina, montado de nata ni horno...sólo fundido de chocolate y machaqueo de galleta.



Una tarta perfecta para un cumpleaños infantil

He seguido la receta de la tarta oreo cambiando algunas cantidades para que cundiera un poco más.
En concreto he sumado 150 gr. de chocolate con leche (nestle), y 100 gr. más de galleta oreo para la base. (Podéis utilizar el tipo de chocolate que más os guste).

Para la decoración, basta con sustituir las galletas oreo por 4 hipopótamos Happy Hipo de Kinder y bolas de cereal (de Mercadona).

Para esta tarta es importante que el molde sea circular y de al menos 24 cm para que los hipopótamos no queden demasiado juntos.

Es tan sencilla como la tarta oreo, incluso más fácil de desmoldar. Ideal para locos por el chocolate.



LEGO BROWNIE

Como cada año, el mes de mayo en mi casa es una locura. Es el mes de los cumpleaños. Además de las tartas de cada fiesta, me gusta preparar algo para los niños lleven a clase e inviten a sus compañeros. Cada año, dos veces en el mes de mayo...

...y me voy quedando sin ideas después de haber hecho galletas multicolor, cake pops, brochetas de harry potter,… Este año encontré esta idea en la red (Pinterest es fuente de inspiración) y no lo dudé ni un minuto.

El brownie además de fácil de hacer, tiene versión "enlatada" de Dr. Oetker (para padres con poco tiempo), el frosting de queso es un valor seguro y los M&M´s son fáciles de encontrar. Además los niños pueden participar en su preparación, separando los colores y colocando los M&M´s sobre cada ficha.

Así que siguiendo esta receta de brownie y esta de frosting puedes preparar estos dulces en un periquete. Los colorantes que he usado son colorantes en gel, perfectos para teñir el frosting y con colores muy vivos y parecidos a los M&M´s.

Fácil, rápido y con un resultado muy vistoso y muy gustoso!

Marrakech con niños

Marrakech estaba en mi lista de escapadas pendientes. Lo que no entraba en mis planes era hacerla con los niños.



La diferencia cultural, la vida en la calle, las "animaladas" no dejan indiferente a los niños

A priori puede parecer un destino poco apetecible para ellos. No hay parques temáticos, no hay columpios, no hay acuarios ni exposiciones universales. "Sólo" hay una ciudad con siglos de historia, una cultura diferente, una plaza que es una auténtico circo de tres pistas, un pueblo amable, miles de callejuelas para perderse en ellas y unas costumbres muy curiosas!. Si esto no es suficiente, hay otros recursos turísticos para hacer el viaje más atractivo a los niños: montar en camello, fotografiarse con un mono o alucinar con un encantador de serpientes en Jamaa-El-Fna.



 



Tomar un zumo de naranja recién exprimida o endulzarte
con su gran variedad de pasteles. Una delicia.

  

Los vuelos low cost y los alojamientos tipo Riads economizan la escapada. Ryanair tiene un vuelo desde Madrid, barato, puntual (éstos no pierden ni un minuto). Elegimos el Riad Mabrouk&Spa, dentro de la medina, en régimen de Media Pensión. Marrakech tiene una gran oferta para comer en la calle. Encontrarás cientos de restaurantes, salones de té o puestos con comida rápida.
 


La plaza Jemaa-El-Fna es el centro neurálgico de la medina, disfrutar de su atardecer o de las vistas del minarete de la Koutoubia son imprescindibles en este viaje.

La medina de Marrakech, rodeada por una muralla del siglo XII de más de 15 km, es la más grande del Magreb. En su interior, mezquitas, la plaza Jamaa-El-Fna, el zoco, el palacio Bahía y las tumbas saádies. No hay tráfico de coches, sólo de burros y motos! Ojo con las motos, cuando las veas venir, apártate rápido!

Los naranjos y su flor de azahar inundan Marrakech. Las herboristerías y los alquimistas ofrecen todo tipo de aromas y aceites esenciales. Todo forma parte del aprendizaje de los niños

 

Obligatoria la visita a las Tumbas Sadíes, el Palacio de la Bahía y como no! comprar unas babuchas (las mías de napa...sin olor ;-))

El zoco es la cuna del regateo. Las guías indican que nunca hay que pagar más de un tercio del precio inicial. El regateo y usar una moneda distinta del euro ha sido parte de la diversión del viaje para los niños, que ahora todo lo convierten a Dirhams y todo lo negocian.

 

Yo Más Guapa. Fotografía

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Miraver y Harry Potter: Deliciosas Nimbus2000.

Cuando una es  freak y madre al mismo tiempo, corre el riesgo de que sus pollitos salgan también freaks…ojo! No lo digo como una debilidad sino como una fortaleza que me facilita y me alegra la vida.

A Iñaki, desde muy pequeñito, le ha fascinado el universo mágico de Harry Potter. Prefería ver una peli de “personas” (de Harry Potter, por supuesto) antes que una de dibujos animados. Creo que su cicatriz en la frente (recuerdo de una brecha que se hizo cuando tenía un añito)  y su uniforme de Gryffindor  (que le trajeron los Reyes Magos) le hacían sentirse parte de ese mundo. Igual hasta pensaba que no era un muggle.

 

En 2011, cuando estaba en plena fase Hogwarts, se me ocurrió preparar unas brochetas de chuches muy especiales. Escobas voladoras como la nimbus2000 de Harry.

Nimbus2000 diferenciadas por colores según los escudos de cada casa y el eslogan según el Sombrero Seleccionador.

Para las escobas utilicé palos de madera (de brocheta), una brocha que desarmé para quedarme sólo con los pelitos y gomas pequeñas para sujetarlos.

Las gominolas seleccionadas con los colores de las cuatro casas de Hogwarts. Cada gominola en el recipiente de su color (ejem, ejem...)

Cada brocheta llevaba un marcapáginas con el escudo de las cuatro casas y el lema de cada una de ellas. Aquí podéis descargar las plantillas



 

Por supuesto, somos de Gryffindor :)

Colocamos todas las brochetas en el baúl de Harry (complemento de su disfraz) y fue al colegio con su mejor sonrisa, sintiéndose un cumpleañero muy especial.  

Ese día Harry fue a Hogwarts con su mejor sonrisa y sus dientes de ratón <3





Y si pensáis que es demasiado freak....siento deciros que aún hay más. Al año siguiente me superé y preparé cake pops con la snitch dorada...

 

 

 

 

 

Bizcocho fitness? Sí, es posible

Dicen que hablar de comida durante una sobremesa o durante una comida, es un gesto muy español. Si cambiamos el escenario por una sala de fitness del gimnasio, ya no tengo nada que añadir!.

 

 

La semana pasada, después de un entrenamiento de esos para recordar, mientras estirábamos y nos relajábamos un poco, mis amigos A&A me hablaron de un rico bizcocho que toman ellos para desayunar (deberíais ver los músculos tan perfectos de A&A). Un bizcocho fitness. Energizante. Low fat, low carb, low cost...No engordante?? rico? Todo junto? (y en sólo cinco pasos).

 

 

Con su receta y algunas modificaciones conseguí este bizcocho, que está a medio camino entre el angel food cake y un bizcocho de yogurt, con el punto saludable del salvado de avena. En casa no ha triunfado, pero claro, sin mantequilla, sin nata, sin chocolate...lo tenía muy difícil. Ellos son más de bundt cakes, tartas oreo y esas cosas.

 

Podéis conseguirlo del sabor que más os guste sólo cambiando el yogurt y la mermelada por vuestro sabor favorito. Es un buen dulce para matar el gusanillo sin cargarte de calorías.

 

 

INGREDIENTES

2 huevos (talla L)

4 claras de huevo (yo uso las que venden ya pasteurizadas)

1 pizca de sal

9 cucharadas soperas de salvado de avena

2 yogures de sabor (yo utilicé de frambuesa)

1 cucharada sopera de mermelada "diet" de frambuesa

1 cucharada sopera de edulcorante (yo utilizo estevia en polvo)

1 sobre de levadura química (tipo Royal)

 

 

 

 

ELABORACIÓN

1. Monta las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Reserva.

2. En un bol mezcla el resto de ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.

3. Incorpora las claras a las mezclas con movimientos firmes pero cuidadosos girando el bol e integrando bien todos los ingredientes y manteniendo la espuma.

4. Vuelca la mezcla en un molde de silicona y hornea a 180ºC durante 50 minutos (o hasta que al pinchar el bizcocho, la aguja salga limpia).

5. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.